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萧湘行者的博客

云卷云舒潮涨落,三湘四水任我行

 
 
 

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★原创★无刺菜用仙人掌  

2014-04-11 01:36:14|  分类: 原创-潇湘行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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菜用仙人掌具有耐瘠薄、耐干旱的特点,对栽培技术的要求要比种植果菜类低,而且货架寿命长达2周。现在其烹饪技术的研究开发已趋于成熟,凉拌、热炒、炖煮、煎烤均可,不仅营养丰富还有一定的食疗效果,开发前景可观。

中国古代陶渊明喜菊,周敦颐爱莲,杨贵妃独爱牡丹,如今,有人喜欢君子兰,有人喜欢带刺的玫瑰,我却喜欢仙人掌。仙人掌易繁殖,播种、扦插或嫁接均可,大多数栽培作为观赏,但在墨西哥及中南美洲则作为经济作物栽培,果实有丰富的养分和维生素,可作水果食用,嫩茎可作蔬菜或制蜜饯。无刺仙人掌是牲口牲畜的优良饲料。茎内含有三萜、苹果酸、琥珀酸和生物碱,可医治疾病,如腮腺炎。沙漠中的大仙人掌是旅行者的临时“水库”,可饲养胭脂虫。

无刺菜用仙人掌(Pachycereus pringlei)的氨基酸等成分含量:

    项目           含量                       项目    含量

    水分           941                   胱氨酸  103gkg(干质量,下同)

    粗纤维         1057(干基比值)         缬氨酸   180

    维生素C       1014mgkg(鲜质量)        蛋氨酸   052

                 0047mgkg(干质量)       异亮氨酸   068

    天门冬氨酸     743gkg(干质量,下同)   亮氨酸   333

    苏氨酸         268                      酪氨酸    285

    丝氨酸         306                      苯丙氨酸   280

    谷氨酸         991                      组氨酸   149

    脯氨酸         227                      赖氨酸   350

    甘氨酸         338                      精氨酸   255

    丙氨酸         408                      以上17种氨基酸总   5336

100g鲜质量中天门冬氨酸、丝氨酸和甘氨酸分别高3840mg1482mg1224mg,缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和组氨酸则分别低1844mg1818mg1676mg1496mg,其他10种氨基酸两者互有多少(其差别在≤100mgkg鲜质量)

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