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萧湘行者的博客

云卷云舒潮涨落,三湘四水任我行

 
 
 

日志

 
 

★原创★南风古灶甲天下  

2016-04-23 07:21:25|  分类: 原创-潇湘行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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石湾在佛山西南方六里的地方,北江支流东平河绕镇而过,交通便捷,尤其是在古代。古灶就在座落在河边。从明朝开始,石湾就有南国陶都之称,在这个小镇里,竟有一百多间的制陶作坊,当时的东平河两岸遍布窑炉,窑火日夜不熄,映红了河水和一片夜空。几百年后的今天,这些窑炉,大部分都消失了,保留到现的,仅余三座。五百年的老窑,当然十分珍贵,其中,最珍贵的,要数南风古灶。它是全国最古老的龙窑,是石湾陶瓷历史上的里程碑,更是石湾以以及南方制陶烧制技术发展的活历史。最为神奇的,是这古灶到现在还在使用,五百年的沧海桑田,能保存下来就不容易了,还一直在使用,既是历史文物,又是生产工具,就更难得了。

窑,当地俗称灶,因面向南方,所以叫南风灶,是当今世界上历史最悠久的依在使用的龙窑。龙窑是窑的一种形式,结构形似一条狭长的甬道,前低后高;头在前,尾在后,看上去活像一条向下俯冲的火龙,故称龙窑。由窑头、窑室、窑尾三部分组成;窑头是燃烧室,窑室是烧制室,窑尾是排气坑。南风古灶最重要的意义,不在于时间上是存世最悠久的龙窑,尽管它的悠久历史,确实非常罕见。南风古灶的出现是划时代的。史书上记载石湾制陶业(陶瓷)创烧于宋,兴于明,盛于清。兴的直接原因就是南风古灶的出现。

在南风古灶之前,石湾制陶业早使用龙窑,但这种早期的龙窑结构比较简单,火眼设在窑壁两边,窑内温度不均匀(两边高,中间低),给烧制带来很大的困难,在正德年间(1506年)开始,石湾人对龙窑进行改良,将窑壁上的火眼移到窑顶上,且由原来的两排增加为五排,分布均匀,解决了窑内温度不均匀的问题,烧制过程更容易控制;火力又成倍增加,窑室可以增长到四十米,能满足大规模的烧制。第一个改良成功的龙窑,就是南风古灶。技术的革新,促进了发展,标致着石湾制陶业翻开了新的一页。从此,发展迅猛,明中期之后“石湾瓦,甲天下!”,并赢得了南国陶都的美名。

五百年,听起来就感到非常遥远非常古老,可五百年来的炉火不断,就是黄金钻石也早溶掉了,所以窑身须定期翻新,窑基却是五百年不变。龙窑是由低向高,在平地上就要先堆成一个斜坡,南风古灶的窑基就是用砖石堆成的。昔日的明砖宋石,经过五百多年的风吹雨打,冷热相煎,到现在依然完好没缺。尤其是底层的石基,用巨大的石块垒成,呈朱红色,不知道原来就是红色,还是后来才被窑火烧红的。看上去,像是一团烈焰在燃烧,人刚靠近,好像就有热力袭人肌肤。

最奇妙的,窑尾一侧竟然长着一株古榕,是明朝原物,有四百年的树龄了。枝繁叶盛,亭亭如盖,盘龙一样的老根从窑顶往下长,紧紧抱着窑基,直向地下钻去。树长在窑顶上,根扎在地下,露出地面的根和窑一样高,足足有四五米高。这株古榕树就好像是从石头中爆出来一样,五百年了,古窑炉火不熄,榕树也越发葱郁。它到底是从那里来的,又怎能在这么高温又贫瘠的地方生长,那长得这么茂盛、翁葱呢?这真是一个迷,这真是一个奇迹。树下有碑,其中一句“有榕乃大”最让人玩味不已。现在这古榕被人们视为“风水树”,也成了南风古灶的另一个奇景了。俗语说风从虎,云从龙,遥看就象是一条飞龙在祥云中盘旋。

古窑里面象一个向下倾斜的甬道,大概有三十米长。窑顶是圆拱形,最高处近二米,人可以直立;宽三到四米。由耐火砖垒成,砖的大少和普通红砖一样,因为窑内温度高达千度,窑内的砖都烧成了象玻璃面的晶体状,有些地方还呈下滴状。窑顶上均匀分布着五排火眼,共有34行,大小比酒杯大,比碗口小,每行相隔一米左右。窑底是细沙。铺沙而不铺砖既可以防滑,而且每次烧制的东西都不同,散沙更容安放不同形状的陶制品。装窑一天,烧制一天,冷却一天,出窑一天,整个过程顶多只需要四天时间。

2002年,南风古灶以最古老的柴窑被载入吉尼斯世界纪录,更有人誉它是“活的文物,移不动的国宝”。

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